何年振りだろうか、一時期は頻繁に訪れていたこともある鳥取県の境港に久々にやってきた。長年、オレンジページでムック本の編集長を務め、『厳選日本酒手帖』『厳選紅茶手帖』などの著者としても有名な、編集の大先輩、山本洋子さんが故郷の境港に戻って『BORDER』というお店を始めたと聞いたからだ。ゲゲゲの鬼太郎でお馴染みの「ぬりかべ」のように見える白壁の外観は、水木しげるロードで有名な境港らしくて素敵。こういうところが、編集者だなあと思う。

　洋子さんがお店をオープンさせると聞いて、その著書や、つい最近連載を終えられた『新日本酒紀行』（週刊ダイヤモンド）のイメージから、多くの人が、美味しい日本酒が飲めるお店を想像したに違いないが、実際はナチュラルワインとおつまみ、そして厳選された紅茶がメインのお店で（もちろん日本酒もあるけれど）、そのズラし方がまたしても編集者だなあと思う。

　鳥取県西端の弓ヶ浜半島の北端に位置し、三方を海に囲まれる境港は、ベニズワイガニの水揚げ量が全国シェア約60%を誇るなど、古くから天然の良港として魚介ゆたかな町。そんな境港で、日本酒が飲める居酒屋は数あれど、美味しいワインとつまみがいただける店は少ない。それも、日本中の名店に通い詰めた洋子さんのお店なのだから、期待せずにはいられない。

　そんな洋子さんのお店を堪能しに行ったつもりが、洋子さんは自らのお店のことよりも、ひたすら境港の名店を紹介してくれた。蟹が有名で、リーズナブルに食べられるのは「味処 美佐」。茹でた蟹をその場で食べられる「水産物直売センター」も。阪神大震災でお店が壊れ、境港に移住、海の家みたいなカジュアルな店で、海鮮料理を提供する「殿」さんは、天然ふぐのコースが6000円以内で食べられる。著名な料理家さんも利用する「板倉博商店」はまるで煮干しのワンダーランド。お昼に困ったら、地魚しか使わない「いろは寿司」か、地蕎麦の「伯蕎庵 しばた」で山陰名物の釜揚げそば、または割子蕎麦を。などと、次から次へと出てくる魅力的な情報の数々。そのセレクトの確かさは、またしても編集者ゆえ。

　旅人に、自らの店という「点」を伝えることよりも、多様な店の集積である「面」を感じてもらうことで、街全体としての価値を届ける。その利他的な振る舞いに、なんだか僕はとても感動してしまった。編集者の仕事は、自分が得た宝物のような体験経験を、よきタイミング、よきかたちでシェアすることがベース。雑誌や書籍というメディアで長年編集を続けてこられた先輩が、いよいよ自分の住む街をメディアに、編集をはじめられたんだなあと感じて、とても感激した。

　洋子さんのお店『BORDER』を出たあと、薦められるままに向かってみた海産物屋さん「板倉博商店」では、まんまと煮干しの魅力にやられ、片口イワシだけでなく、山陰らしい飛魚や、小鯛の煮干しなど、スーツケースがパンパンになりそうなほど煮干しを買ってしまった。さらに、ランチに伺った「いろは寿司」では、地魚の熟成寿司に舌鼓を打ちつつ、江戸の「鮨」と関西の「鮓」の違いや、白身と赤身の熟成期間の差異まで、色々と学ばせてもらったりもした。随分久しぶりとはいえ、これまで幾度も訪れていた境港が、洋子さんの編集のおかげで、まったく違った景色に映った。

　日々、さまざまな街を旅する僕だが、誰にアテンドしてもらうかによって、街の印象は大きく変化する。あらためて、街にとって重要な編集のチカラについて考えさせられた境港旅だった。洋子さん、ありがとうございます。

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